「消费知识」猪油好还是植物油好?看完你就有答

10月14日讯(通讯员 刘晓霞)现代人饮食选择多种多样，到底是吃猪油好还是植物油好，也成为人们所纠结的问题。

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址:

健康吃油要注意的问题

滋养五脏猪油味甘，如果内脏不太舒服，可以适量的食用猪油，有助于肠胃消化，巩固脾脏元气，滋养五脏。

通肠通便猪油作为油类，自然有很好的润滑效果，可以润滑肠道，促进排便，对于便秘困扰的人有不错的效果。

炖炒:橄榄油、葵花籽油、花生油、菜籽油等

还记得小时候的一碗猪油拌饭吗?散发出的味道至今依然回味无穷。

猪油的饱和脂肪酸比列比其他油类大，因此容易增加动脉粥样硬化、心脑血管疾病的风险，成人每天摄入的油量应控制在25克-30克最佳，即3勺左右。

保护视力可能很多人不知道猪油中含有胡萝卜素，适量食用对视力有一定的保护作用，对因缺少维生素A引起的夜盲症有一定的辅助预防作用。此外，如果眼睛干涩、发炎等症状，可以通过食用适量的猪油预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症及角膜软化症等眼部疾病。

猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的。

应经常更换食用油的种类。每种油类所富含的营养都不同，植物油比动物油的不饱和脂肪酸高，相对负担较小，但营养不太全面;橄榄油和菜籽油不饱和脂肪酸含量较高，对心血管有一定的保护作用。

密封冷藏保存 家庭做的猪油毕竟不含防腐剂等化学成分，属于天然食物，不宜温度过高或长时间储存，建议猪油在冰箱冷藏储存，一个月内食用完最佳。

煎炸:猪油、椰子油等

猪油含有更多的胆固醇，在人体中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉粥样硬化、高血压等。

猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家发现动物油中含有“脂肪白”，它具有延长寿命的作用和功效

【来源:烟台融媒】

猪油的特性和好处

做不同的菜，用不同的油。不同脂肪酸的耐热力不同，不饱和脂肪酸含量高的油经过高温容易产生反式脂肪酸，所以凉拌、炖炒、煎炸，建议使用不同的油。

凉拌:芝麻油、亚麻籽油等

文章来源：《植物生理学报》 网址: http://www.zwslxbzz.cn/zonghexinwen/2022/1017/1037.html